a hotel konyhájának teljes körű szakmai irányítása a hotel gasztro koncepciójának kialakításában való részvétel, javaslattétel preopening feladatok ...
Aktív, kreatív munka végzése a konyha különböző részterületein Folyamatos magas szintű szakmai munka végzése a lehető legmagasabb vendégelégedettség ...
Az idegenforgalom / hotel- / vendéglátás szektor jelenleg nagyon sajátságos helyzetben van. A koronavírus járvány előtt a turizmus szektor évről évre bővült, de a növekedést veszélyeztette az elvándorlás, a szakképzett munkaerő hiánya, több ezer üres pozíció állt betöltetlenül. A koronavírus járvány miatti hotel- és étterembezárások, utazási korlátozások a turizmus / vendéglátás terület markáns visszaesését vonta magával, sok ember veszítette el a munkáját. Beszédes adat, hogy a hirdetések számát illetően a legdrasztikusabb csökkenés a turizmus és vendéglátás szektorban volt tapasztalható – 91%-kal esett vissza az ilyen típusú álláshirdetések száma. Általánosságban elmondható, hogy az átlagkeresetek a nemzetgazdasági átlag kétharmada körüli szinten vannak, ami nem segíti a munkaerő hosszútávú megtartását. Nemcsak a hotel- és vendéglátóipari szakmunkák területén (szakács, szobalány, pincér, takarító, karbantartó, londíner) jelentkezett munkaerőhiány, magasan képzett, gyakorlattal rendelkező munkaerőre (recepciós, ügyfélszolgálati vezető, étteremvezető, élelmezésvezető (food manager) stb.) is óriási igény mutatkozik/mutatkozott. Az álláskereső oldalak adatai alapján jelenleg az összes meghirdetett szakmunkás pozíció mintegy 10%-a a turizmus, vendéglátás, szállásadás területén (főleg pincér, pultos, cukrász) található. Azonban ezen pozíciók mintegy kétharmadában külföldre keresnek munkavállalót.
