Konyhafőnök

A CIL Babér Kft. XIII. kerületi zárt rendszerű (munkahelyi) vendéglátó egységeibe keres bejelentett munkaviszonyban VEZETŐ KONYHAFŐNÖK munkatársat. Fő tevékenység: 5 irodaházi étterem, szakmai-gyakorlati irányítására.

Elsődleges feladatai:

• étlapok megtervezése a konyhafőnök helyettesekkel,
• a szakácsok beosztása,
• a főzési feladatok delegálása,
• a főzési folyamat felügyelete,
• az elkészült ételek tálalás előtti kontrollálása.

További feladatai:

• az a’ la carte és menü étlapok szezonális változtatásainak elkészítése és a rendezvények kínálatainak kidolgozása, modern, változatos, a vendégkör igényeinek megfelelő ajánlatok kialakítása,
• az ételek adagszámának meghatározása,
• a konyha gazdaságos működtetése,
• társterületekkel való folyamatos, hatékony kapcsolattartás,
• a szakácsok és az ételek készítésében részt vevő egyéb dolgozók munkájának irányítása és koordinálása,
• a raktári készlet folyamatos figyelése, és a megrendelendő mennyiség egyeztetése,
• felügyeli a konyha tisztaságát, fenntartja és szigorúan fenntartatja a konyha tisztaságát,
• HACCP, higiénia és élelmiszerbiztonság maximális betartása és betartatása,
• a konyha folyamatos, rendszeres napi ellenőrzése (hideg- melegkonyha, húselőkészítő, zöldség-előkészítő, előkészítők, raktárak),
• a munkakörhöz tartozó szoftverek, alkalmazások napi szintű használata (ONIR, FruitSys),
• motivált, jókedvű és stabil csapat fenntartása.

• szakmai múlt munkahelyi étkeztetésben (rendezvényes gyakorlat előny),
• magas színtű étel- és köretismeret,
• legalább középfokú szakirányú végzettség,
• szeret tanulni, fejlődni, folyamatosan követni a szakmai trendeket és azokat alkalmazza,
• kreatív ötletekkel fejleszti az étterem színvonalát,
• pontos, precíz és megbízható munkavégzés,
• előrelátó, analitikus, tervező szemléletmód,
• proaktív munkavégzéssel látja el a részleghez tartozó feladatokat, a munkamódszereket folyamatosan felügyeli, szükség esetén javítja,
• büntetlen előélet.

• munkahelyi étkeztetésben szerzett gyakorlati tapasztalat,
• több vendéglátó egység irányításában való aktív részvétel,
• legalább 5 éves vezetői tapasztalat,
• magas minőségű étteremben szerzett tapasztalat,
• office programok és ONIR rendszer magabiztos használata.

• munkavégzés: hétfőtől – péntekig, napi 8 óra,
• teljes bruttó béres bejelentés – fizetett szabadság,
• próbaidő után jelentős juttatási csomag (cafeteria, önkéntes nyugdíjpénztár, egészségpénztár, egészségbiztosítás),
• stabil, hosszútávú munkalehetőség,
• kedvezményes vásárlási lehetőségek,
• kulturált – légkondicionált, új munkakörnyezet és munkakörülmények,
• szakmai továbbképzések.

• magyar nyelvű fényképes önéletrajz,
• fizetési igény megjelölése,
• A pozíció betöltéséhez szükség lesz az iskolai végzettség okiratának bemutatására az interjú során.